Antipasti
appetizers
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​Impepata di cozze agli agrumi, affumicate al legno d'olivo 12,00
Olive wood smoked mussels
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Polpo* scottato, crema di ceci e rosmarino 16,00
Grilled octopus with rosemary and chickpea cream
abbinato a "Maximum", olio EVO BIO da coratina monovarietale Az. Agr. Trotta - S. Giovanni Rotondo
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Carpaccio di ricciola*, salicornia, gel di arancia e Marsala 13,00
Amberjack carpaccio, glassworth, orange and Marsala wine gel
abbinato a "Mio Padre è un albero", olio EVO da peranzana monovarietale Lidia Antonacci, San Severo
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Cefalo* in tempura agli agrumi e finocchietto, rape fredde, canestrato foggiano e pomodorino confit 13,00
Tempura mullet with citrus and fennel, cold turnips, canestrato foggiano cheese and confit tomato​
abbinato a "Maximum", olio EVO BIO da coratina monovarietale Az. Agr. Trotta - S. Giovanni Rotondo
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Favetta e cicoria con petalo di pane all'origano 8,00
VEGAN
Fava bean cream and chicory with toasted oregan bread
abbinato a olio EVO BIO da ogliarola monovarietale Serrilli - San Marco in Lamis
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Vellutata di cipolla, funghi porcini e scagliozzi fritti alla foggiana 10,00
VEGAN
Porcini mushrooms, onion cream and fried corn scagliozzi
abbinato a olio EVO BIO da Ogliarola monovarietale Serrilli - San Marco in Lamis
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Roastbeef fatto in casa, con frutto del cappero, gel di arancia e Marsala e crumble di taralli ai semi di finocchio 12,00
Homemade roastbeef, with capers, orange and Marsala wine gel and crumbled fenil seed tarallo​
abbinato a "Mio Padre è un albero", olio EVO da peranzana monovarietale Lidia Antonacci, San Severo
(1, 3, 6 tracce, 8 tracce, 9, 10 tracce, 11, 12, 13 tracce)
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Plateau di salumi e formaggi del giorno secondo disponibilità, con miele e confetture 16,00
Local charcuterie and cheese (subject to availability)
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