
Antipasti
appetizers
Impepata di cozze agli agrumi, affumicate al legno d'olivo 12,00
Olive wood smoked mussels
Polpo* scottato, crema di ceci e rosmarino 13,00
Grilled octopus with rosemary and chickpea cream
abbinato a "Maximum", olio EVO BIO da coratina monovarietale Az. Agr. Trotta - S. Giovanni Rotondo
Cefalo in tempura agli agrumi e finocchietto, rape fredde e pomodorino confit 11,00
Tempura mullet with citrus and fennel, cold turnips and confit tomato
abbinato a "Maximum", olio EVO BIO da coratina monovarietale Az. Agr. Trotta - S. Giovanni Rotondo
Tartare / marinato del giorno 12,00
Daily tartare / marinade
abbinato a olio EVO da peranzana monovarietale Mio Padre è un albero - San Severo
Favetta e cicoria con crostone all'aglio 7,00
VEGAN
Fava bean cream and chicory with toasted garlic bread
abbinato a olio EVO BIO da ogliarola monovarietale Serrilli - San Marco in Lamis
Vellutata di cipolla, funghi porcini e scagliozzi croccanti al pecorino 10,00
VEGETARIANO
Porcini mushrooms, onion cream and fried corn scagliozzi with pecorino cheese
abbinato a olio EVO BIO da Ogliarola monovarietale Serrilli - San Marco in Lamis
Tartare di manzo 12,00
Beef tartare
abbinato a olio EVO da Peranzana monovarietale Mio Padre è un albero - San Severo
Salumi e formaggi del giorno secondo disponibilità
Local charcuterie and cheese (subject to availability)








