
Pasta
​
​
​
​
​
​
​
​
​
​
​
​
​
Troccoli alla salicornia, crema di bufala fredda e bottarga di cefalo 14,00
Traditional fresh "troccoli'" with glassworth, fresh mozzarella di bufala cream and mullet dried eggs
​
Orecchiette al pesto di fave tenere al limone e vongole lupino 15,00
Traditional fresh "orecchiette" with clams and fava bean pesto with lemon taste
​
Troccoli alle mazzancolle* in bisque e tartare agli agrumi 15,00
Traditional fresh "troccoli'" with shrimp bisque and citrus flavoured tartare
abbinato a "Viride", olio EVO BIO da coratina monovarietale Frantoio Marsicani - Morigerati (SA)
​
Maccarun' a' fus' al filetto di tonno* e pistacchi della Valle del Platani 15,00
Traditional fresh "maccarun' a fus'" with tuna and sicilian pistachio cream
​
​
​
Troccoli alla carbonara podolica 14,00
Traditional fresh "Troccoli" Carbonara, in an original ed exclusive version
​
Gnocchi di patate alle erbe su crema fresca di bufala
e capocollo di Martina Franca 13,00
Potato gnocchi with erbs, fresh mozzarella di bufala cream and Capocollo di Martina Franca
​
Orecchiette ai porcini* con terriccio di pane croccante al tartufo 14,00
VEGAN
Traditional fresh "Orecchiette" with porcini mushrooms and trouffled crunchy bread
​
Maccarun' a fus' al ragù di funghi di carrubo14,00
VEGAN
Traditional fresh "maccarun' a fus'" with carob mushroom ragout



